Berzelius, Jöns Jakob - Essai sur la théorie des proportions chimiques et sur l' influence chimique de l' électricité

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6343DES PROPORTIONS CHIMIQUES.

Les atomes organiques du premier ordre peu-
vent être divisés en deux classes: l’une comprend
ceux qui ne contien@ent qu’un petit nombre d’a-
tomes élémentaires, et qui sont tels qu’en ôtant
un atome d’un élément, on en altère la compo-
sition, et que le moindre changement suffit pour
les convertir en un corps de propriétés différentes.
Les corps organiques qui appartiennent à cette
classe sont toujours absolument les mêmes, en
quelque partie de la nature organique qu’on les
trouve, et de quelque manière qu’ils aient
été produits: tels sont la plupart des acides vé-
gétaux; par exemple, les acides acétique, oxa-
lique, tartarique, citrique, etc. Un atome d’oxi-
gène fait la différence entre les acides citrique
et succinique. Deux atomes de carbone la pro-
duit entre l’acide succinique et l’acide acétique;
deux atomes d’hydrogène, entre ce dernier et
l’acide gallique, etc.

L’autre classe contient les corps composés
d’un plus grand nombre d’atomes élémentaires,
et peu variables par la soustraction ou par l’ad-
dition d’un ou de plusieurs atomes d’un élément;
ce qui fait que le nouveau corps produit par cette
altération, conserve une grande ressemblance,
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