Berzelius, Jöns Jakob
,
Essai sur la théorie des proportions chimiques et sur l' influence chimique de l' électricité
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SUR LA THÉORIE
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quant à ses propriétés générales, avec celui dont
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la composition a été changée, quoiqu’il en dif-
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/>
fère assez, sous quelques rapports, pour ne pou-
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/>
voir pas être considéré comme la même sub-
<
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/>
stance. </
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echoid-s480
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="
preserve
">Des petits changements dans la composi-
<
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/>
tion, il résulte de petites différences dans les
<
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/>
propriétés, et il se forme des séries de corps
<
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/>
analogues, qui ont les mêmes propriétés géné-
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/>
rales, mais qui diffèrent en certains points, et
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qui sont, pour ainsi dire, des espèces d’un même
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genre. </
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echoid-s481
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preserve
">C’est ainsi que nous avons plusieurs es-
<
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/>
pèces dans les genres: </
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">sucre, gomme, huiles
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grasses et volatiles, etc. </
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echoid-s483
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preserve
">Les petites différences
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/>
qui existent entre chaque espèce ne sauraient
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être expliquées que par des différences corres-
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pondantes dans leur composition. </
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echoid-s484
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preserve
">D’après les
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analyses faites jusqu’à présent de substances or-
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ganiques, il paraît que le sucre contient 43
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/>
atomes simples, ou peut-être deux fois ce nom-
<
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/>
bre, tandis que l’acide acétique n’en contient
<
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que 13, et l’acide succinique, que 11.</
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echoid-s486
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preserve
">Les atomes composés, de cette seconde classe,
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contenant un grand nombre d’atomes élémen-
<
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/>
taires, sont par conséquent plus volumineux et
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/>
plus pesants que ceux qui n’en contiennent qu’un
<
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/>
petit nombre. </
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echoid-s487
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preserve
">C’est pour cette raison que quand
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on les trouve combinés avec des corps composés
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d’origine inorganique, où le nombre des atomes
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élémentaires est comparativement petit, la </
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