Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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6751pour amolir les Os. mometre exact, comme j’ay dit
au Chap. 2. on en tireroit peut-
eſtre de grandes lumieres pour
pour autres choſes.

Cette experience fait encore
voir, que les Bains Marie bien
fermez pour ſoûtenir de grandes
preſſions, épargneront extreme-
ment le feu: car nous avons v@u
expoſ. 10. que plus la preſſion in-
terieure eſt grande, & moins il
faut de charbon pour luy don-
ner un certain degré de chaleur,
& à preſent nous voyons que
ce degré de chaleur acquis avec
moins de charbon fait pourtant
bien plus d’effet, que quand l’on
eſt obligé d’y employer plus de
charbon faute de preſſion inte.
rieure.

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