Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            les appercevoit pas en les man-
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            geant; </s>
            <s xml:id="echoid-s519" xml:space="preserve">avant d’eſtre cuit, il pe-
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            ſoit 9. </s>
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            <s xml:id="echoid-s521" xml:space="preserve">aprés être cuit
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            il n’en peſoit plus que 7. </s>
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            que j’eus environ 2. </s>
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            bon ſuc qu’il auroit fallu jetter
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            ſi mon poiſſon eut eſté cuit com-
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            me à l’ordinaire; </s>
            <s xml:id="echoid-s524" xml:space="preserve">outre qu’il
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            avoit le gouſt bien plus relevé,
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            les ſels volatils ne s’êtans ny eſ-
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            chappez ny diſſous dans de l’eau;
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            <s xml:id="echoid-s525" xml:space="preserve">les groſelles auſſi n’êtoient point
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            brûlées, mais avoient fort bon
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            goût.</s>
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            chet, & </s>
            <s xml:id="echoid-s529" xml:space="preserve">ie pouſſay le feu de la
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            meſme maniere que dans l’ex-
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            perience precedente; </s>
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            vay mon poiſſon encore </s>
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