Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            <s xml:id="echoid-s552" xml:space="preserve">LE 2. </s>
            <s xml:id="echoid-s553" xml:space="preserve">Juillet ie mis des féves
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            <s xml:id="echoid-s554" xml:space="preserve">les unes eſtoient cruës, & </s>
            <s xml:id="echoid-s555" xml:space="preserve">d’au-
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            tres avoient déia eſté cuites avec
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            de la corne de cerf, ie mis un peu
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            d’eau au fonds de la marmitte
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            pour voir la difference qu’il y au-
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            roit entre celles qui auroient eſté
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            cuites dans l’eau, & </s>
            <s xml:id="echoid-s556" xml:space="preserve">celles qui
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            auroient eſté au deſſus; </s>
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            ſay le feu iuſques à faire exhaler
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            la goutte d’eau en 5. </s>
            <s xml:id="echoid-s558" xml:space="preserve">ſecondes, & </s>
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            la preſſion interieure dix fois
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            le feu, & </s>
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