Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of figures

< >
< >
page |< < (63) of 203 > >|
    <echo version="1.0RC">
      <text xml:lang="fr" type="free">
        <div xml:id="echoid-div33" type="section" level="1" n="30">
          <p>
            <s xml:id="echoid-s613" xml:space="preserve">
              <pb o="63" file="0079" n="79" rhead="pour amolir les Os."/>
            preſſion dix fois plus forte que
              <lb/>
            la preſſion de l’air, les grozeil-
              <lb/>
            les entieres avoient acquis
              <lb/>
            beaucoup d’empyreume, quoy
              <lb/>
            que leur verre fuſt beaucoup
              <lb/>
            vuide, & </s>
            <s xml:id="echoid-s614" xml:space="preserve">au’ainſi elles n’euſſent
              <lb/>
            pas ſouffert une grande preſſion;
              <lb/>
            </s>
            <s xml:id="echoid-s615" xml:space="preserve">au lieu que les autres qui rem-
              <lb/>
            pliſſoient tout exactement de
              <lb/>
            leur propre ſuc, avoient fort bon
              <lb/>
            gouſt & </s>
            <s xml:id="echoid-s616" xml:space="preserve">rien de brûlé; </s>
            <s xml:id="echoid-s617" xml:space="preserve">je conſeil-
              <lb/>
            lerois donc pour cuire parfaite-
              <lb/>
            ment bien les pois, de remplir
              <lb/>
            les eſpaces qu’ils laiſſent entr’eux
              <lb/>
            avec du ſuc d’autres pois, qui en
              <lb/>
            auroit dé ja tout le goût, & </s>
            <s xml:id="echoid-s618" xml:space="preserve">ainſi
              <lb/>
            il ne l’oſteroit point aux autres.</s>
            <s xml:id="echoid-s619" xml:space="preserve"/>
          </p>
          <p>
            <s xml:id="echoid-s620" xml:space="preserve">Cette experience fait voir que
              <lb/>
            pluſieurs digeſtions ſe peuvent
              <lb/>
            faire dans cette machine, bien
              <lb/>
            mieux que de la maniere ordi-
              <lb/>
            naire, où l’on eſt obligé de laiſ-
              <lb/>
            ſer beaucoup de place vuide, </s>
          </p>
        </div>
      </text>
    </echo>
Impressum