[Item 1.]
[2.] LA MANIERE D’AMOLIR LESOS, ET DE FAIRE CUIRE TOUTES ſortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais.
[3.] NOUVELLEMENT INVENTE. Par Mr PAPIN, Docteur en Medecine.
[4.] A PARIS, Chez ESTIENNE MICHALL ET, rue Saint Jacques, proche la Fontaine Saint Severin, à l’image Saint Paul. M. DC. LXXXII. Avec Aprobation & Permiſſion.
[5.] A L’ILLUSTRE SOCIETE’ DE LONDRES.
[6.] PREF ACE.
[7.] TABLE DES CHAPITRES.
[8.] Approbation des Docteurs en Medecine.
[9.] TRAITE TRES-CURIEUX ET UTILE POUR AMOLIR LES OS. Chapitre Premier. DESCRIPTION DE LA Machine, avec les moyens de s’en ſervir ſeurement.
[10.] POVR CONNOISTE LA quantité de Preſſion.
[11.] POVR CONNOISTRE LE degré de chaleur.
[12.] Chapitre II. EXPERIENCES POVR LES Cuiſiniers. EXPERIENCE PREMIERE.
[13.] EXPERIENCE II.
[14.] EXERCICE III.
[15.] EXPERIENCE IV.
[16.] EXPFRIENCE V.
[17.] EXPERIENCE VI.
[18.] PROPRIETEZ.
[19.] EXPERIENCE VII.
[20.] EXPERIENCE VIII. Proprieté.
[21.] EXPERIENCE IX.
[22.] EXPERIENCE X. Proprieté.
[23.] EXPERIENCE XI.
[24.] EXPERIENCE XII. Proprietez.
[25.] SUR LE POISSON. EXPERIENCE XIII.
[26.] EXPFRIENCE XIV.
[27.] EXPERIENCE XV.
[28.] LEGUMES. EXERCICE XVI.
[29.] PROPRIETE.
[30.] EXPERIENCE XVII.