Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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8367pour amolir les Os. fet, je puis meſme aſſeurer que
l’avant aſſaiſonnée avec du ſucre
& du jus de limon, je la mangeay
avec autant de plaiſir, & n’en
ſentis aucune incommodité non
plus que ſi c’euſt eſté de la gelée
de corne de cerf.

Quoy que cette experience
ſoit particulierement á eſtimer
ſur la mer, elle ne laiſſera pas
d’être auſſi fort utile ſur la terre,
les gelées êtans par tout fort
bonnes pour pluſieurs maladies,
il ſera fort avantageux par tout
d’en pouvoir facilement faire
pour un ſol, plus qu’on n’en
pourroit achepter pour quinze.

IE remis des os crus de l’en-
droit le plus dur d’une cuiſſe
de bœuf dans une de mes

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