Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            l’eau qui y eſtoit, dans l’autre
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            c’eſtoient des os de mouton auſ-
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            ſi
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            en quantité plus que ſuffiſan-
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            te pour congeler l’cau où ils
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            trempoient; </s>
            <s xml:id="echoid-s697" xml:space="preserve">Je pouſſay le feu
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            juſques à faire exhaler la gout-
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            te d’eau en 3. </s>
            <s xml:id="echoid-s698" xml:space="preserve">ſccondes, & </s>
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            preſſion interieure eſtoit 10. </s>
            <s xml:id="echoid-s700" xml:space="preserve">fois
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            plus forte que la preſſion ordi-
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            naire de l’air; </s>
            <s xml:id="echoid-s701" xml:space="preserve">je continüay le feu
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            de cette ſorte pirés d’un quart
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            d’heure, & </s>
            <s xml:id="echoid-s702" xml:space="preserve">enſuite je n’éteignis
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            qu’une partie du charbon, en
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            laiſſant le reſte pour entretenir
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            la chaleur plus long-temps; </s>
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            vaiſſeaux eſtant refroidis, je
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            trouvay de fort bon boüillon
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            ſans goût de brûlé dans mes
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            deux marmites, mais pourtant
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            il ne ſe gela point, ( ce que ie
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            riences precedentes, avec </s>
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