Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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9175pour arnolir les Os. plir les interſtices; Je pouſſay
le
feu juſqu’à faire exhaler la
goutte
d’eau en 6.
ſecondes, &
la
preſſion interieure 12.
fois
plus
grande que la preſſion or-
dinaire
de l’air.
J’ôtay alors le feu
le
plus vite qu’il me fut poſſi-
ble
, &
les vaiſſeaux étant refroi-
dis
, je trouvay que le vaiſſeau
étoit l’yvoire, s’étoit caſſé,
parce
que l’yvoire qui y étoit
preſſée
venant à s’enfler par la
chaleur
&
par l’humidité, avoit
eu
plus de force que le verre;
L’yvoire étoit devenuë friable:
&
dans l’autre marmite les os n’é,
toient
pas encore ramolis qu’en
quelques
endroits des apophy-
ſes
;
la liqueur n’étoit pas non
plus
gelée excepté au fonds,
mais
le lendemain qu’il faiſoit
un
peu plus froid je la trouvay
gelée
juſques au haut, &
je

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