Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

9781pour amolir les Os. en petite quantité, & beaucoup
moins forte que celle des os de
bœuf.

LE 2. Iuillet ie remplis deux
petites marmites de verre,
dans l’une ie mis {1/2} once de cor-
ne de cerf avec 2 {1/2} onces deau;
dans l’autre ie mis des os rapez
auſſi-bien que la corne de cerf
avec meſme quantité d’eau à
proportion; ayant pouſſé le feu
iuſques à faire exhaler la gout-
te d’eau en 5. ſecondes, &
10. preſſions. J’ótay tout fort
promptement; le lendemain ma-
tin mes vaiſſeaux étant refroidis,
ie trouvay que dans la marmite
où étoient les os, la liqueur
étoit peu épaiſſie; dans l’autreily
avoit une bonne gelée, mais