Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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9882Traité tres-curieux coup moins forte, que celle de
l’Experience precedente: Ie la
fis chauffer, & ſi-toſt qu’elle
fuſt fonduë, ie la paſſay & la
preſſay le mieux que ie pus, &
ie mis le marc ſeicher; (ce
marc au bout de huit jours étant
tout à fait ſec, s’eſt trouvé peſer
encore 2 {3/4} drachmes: De ſorte qu’il
n’étoit ſorti de parties congelantes
de la corne de cerf que 1 {1/4} dra-
chmes, & cela avoit ſuffi pour
congeler 2 {1/2} onces de liqueur, qui
ſont 16. fois plus.
La liqueur qui avoit paſſé ſe
gela en fort peu de temps, &
parut bien plus forte, que n’eſt la
gelée ordinaire; ſi bien que je
croy qu’on peut aſſurer qu’une
quantité de corne de cerf ſuffic
pour faire du moins 5. fois auſſi
peſant de gelée, & peut-eſtre
qu en pratiquant on trouvera

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