Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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9983pour amolir les Os. quelque degré de feu - propre
pour en faire bien davantage;
mais quand on ne feroit que
je viens de dire, toûjours cela ſe-
roit-il fort conſiderable, puiſque
par les voyes ordinaires on au-
roit prés de la moitié moins de
gelée & moins bonne, & il fau-
droit beaucoup plus de feu, de
temps & d’eau douce qui eſt
de conſequence ſur la mer; car
quoy qu’il faille de l’eau pour
faire de la gelée à ma maniere,
cette eau n’eſt pas perduë, & elle
demeure toute dans la gelée; au
lieu qu’à la maniere ordinaire il
s’en évapore bien plus des trois
quarts, & l’épargne du temps &
du feu ſera encore plus conſide-
rable.

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