Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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248Traité tres-surieux pour le tenir fermé dans la Ma-
chine ou Bain Marie, dont je me
ſuis le plus ſervy;
ce tuyau a prés
de {2/5} de pouce de Diametre, ſi
bien que ſon ouverture eſt à une
ouverture d’un pouce de Dia-
metre comme 4.
& 25. êtant
donc environ ſix fois plus peti-
re, elle ſe peut fermer avec ſix
fois moins de poids:
Or ſelon
les experiences de Monſieur Boy-
le, dans la premiere continua-
tion des experiences Phyſicome-
chaniques, la preſſion ordinaire
de l’air contre un trou d’un pou-
ce de Diametre eſt d’environ 12.
livres, & par conſequent il eſt
d’environ 2.
livres contre l’ou-
verture de mon petit tuyau;
la
verge L M dans la meſme Ma-
chine eſt de douze pouces de
long, &
la diſtance depuis L L
juſques à la ſoupape eſt

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