Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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2812Traité tres-curieux les uſages dont je parle dans ce
Traité; Je ſuſpens proche de la
Machine un poids à un fil d’envi-
ron trois pieds de long, afin que
chaque vibration ou mouvement
ſe faſſe dans le temps d’une ſe-
conde ou environ; je mets ce
pendule en mouvement, & je
laiſſe tomber une goutte d’eau
ſur le couvercle de la Machine,
afin d’obſerver en combien de
temps cette goutte d’eau s’éva-
porera: car je ſuis aſſuré que plus
la Machine eſt chaude, & moins
le poids ſuſpendu fait de tours
& retours avant que la goutte
ſoit évaporée, il faut pourtant
prendre garde, que le lieu où
l’on met la goutte d’eau ſoit toû-
jours bien net, parce que un peu
de graiſſe eſt capable d’empeſ-
cher conſiderablement l’opera-
tion.

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