MODO DI FARE IL SALNITRO
di fior di muro, cioe quello che naſce
ſopra i muri.
di fior di muro, cioe quello che naſce
ſopra i muri.
Prima raccoglierai il ſalnitro, ſcoppandolo giu del mu
ro, & come ne hauerai quella quantità che ti pare, torrai del
la calcina viua la quarta parte del ſalnitro, la qual ſi farà ben
bollire con acqua, poi leuala dal fuoco, & laſciala ſchiarire,
ſcolandola poi in vn'altro uaſo. E queſta ſi chiama acqua di
calcina, ouero liſcia; poi metti il ſalnitro in un maſtello, &
gettali ſopra queſt'acqua, ouero liſcia, & meſcola molto be
ne fin tanto che il ſalnitro ſia disfatto con l'acqua. Poi ſco
larai queſt'acqua per la ſpinetta del maſtello, come di ſopra
fu fatto, & quando l'hauerai colata, la farai bollire inſino
ch'ella ſi congeli, come s'è detto di ſopra, non già troppo du
ro, perche ſarebbe arſo, nè ancora troppo molle, che non ſa
rebbe cotto a baſtanza; & ſe foſſe troppo cotto, aggiungaſi
un poco d'acqua freſca, che ritornerà; poi leuarai dal fuoco,
& farai come dell'altro, tenendolo ſpiumato con la cazza, &
a queſto modo farai il ſalnitro nella concia del primo cotto,
& può ſtare ſenza piu refinarlo, ſaluo che uolendone far pol
uere, biſogna raffinarlo un'altra uolta, & uenirà a callare al
quanto, ma non molto come fa l'altro, & queſto è mol
to buono.
ro, & come ne hauerai quella quantità che ti pare, torrai del
la calcina viua la quarta parte del ſalnitro, la qual ſi farà ben
bollire con acqua, poi leuala dal fuoco, & laſciala ſchiarire,
ſcolandola poi in vn'altro uaſo. E queſta ſi chiama acqua di
calcina, ouero liſcia; poi metti il ſalnitro in un maſtello, &
gettali ſopra queſt'acqua, ouero liſcia, & meſcola molto be
ne fin tanto che il ſalnitro ſia disfatto con l'acqua. Poi ſco
larai queſt'acqua per la ſpinetta del maſtello, come di ſopra
fu fatto, & quando l'hauerai colata, la farai bollire inſino
ch'ella ſi congeli, come s'è detto di ſopra, non già troppo du
ro, perche ſarebbe arſo, nè ancora troppo molle, che non ſa
rebbe cotto a baſtanza; & ſe foſſe troppo cotto, aggiungaſi
un poco d'acqua freſca, che ritornerà; poi leuarai dal fuoco,
& farai come dell'altro, tenendolo ſpiumato con la cazza, &
a queſto modo farai il ſalnitro nella concia del primo cotto,
& può ſtare ſenza piu refinarlo, ſaluo che uolendone far pol
uere, biſogna raffinarlo un'altra uolta, & uenirà a callare al
quanto, ma non molto come fa l'altro, & queſto è mol
to buono.
MODO DI RAFFINARE IL
Salnitro a guazzo.
Salnitro a guazzo.
Pigliane quella quantità che ti ſarà in piacere, & met
tilo in una caldara ben netta, & mettiui dentro della calcina
uiua ben riſorata, & mettiui poi tanta acqua chiara, ouer li
ſcia, che ſarà migliore, che ſoprauanzi quattro dita, & coſi
faccia bollire in fretta, tenendo ſpiumato fin che manda ſpiu
ma; & ceſſando di far ſpiuma, ſi leuarà dal fuoco; & laſcie-
tilo in una caldara ben netta, & mettiui dentro della calcina
uiua ben riſorata, & mettiui poi tanta acqua chiara, ouer li
ſcia, che ſarà migliore, che ſoprauanzi quattro dita, & coſi
faccia bollire in fretta, tenendo ſpiumato fin che manda ſpiu
ma; & ceſſando di far ſpiuma, ſi leuarà dal fuoco; & laſcie-