303六六a
寸相穩合。
凡油原因氣取，
有生于無。
出甑之時，
包裹怠
緩， 則水火鬱蒸之氣游走， 爲些損油。 能者疾傾、 疾裹而
疾箍之， 得油之多， 訣由于此， 榨工有自少至老而不知
者。 包裹既定， 裝入榨中， 隨其量滿， 揮撞擠軋， 而流泉出
焉矣。 包內油出滓存， 名曰枯餅。 凡胡麻、 萊菔、 蕓苔諸餅，
皆重新碾碎， 篩去秸芒， 再蒸、 再裹而再榨之。 初次得油
二分， 二次得油一分。 若桕、 桐諸物， 則一榨已盡流出， 不
必再也。 若水煮法， 則並用兩釜。 將蓖麻、 蘇麻子碾碎， 入
一釜中， 注水滾煎， 其上浮沫即油。 以杓掠取， 傾于幹釜
緩， 則水火鬱蒸之氣游走， 爲些損油。 能者疾傾、 疾裹而
疾箍之， 得油之多， 訣由于此， 榨工有自少至老而不知
者。 包裹既定， 裝入榨中， 隨其量滿， 揮撞擠軋， 而流泉出
焉矣。 包內油出滓存， 名曰枯餅。 凡胡麻、 萊菔、 蕓苔諸餅，
皆重新碾碎， 篩去秸芒， 再蒸、 再裹而再榨之。 初次得油
二分， 二次得油一分。 若桕、 桐諸物， 則一榨已盡流出， 不
必再也。 若水煮法， 則並用兩釜。 將蓖麻、 蘇麻子碾碎， 入
一釜中， 注水滾煎， 其上浮沫即油。 以杓掠取， 傾于幹釜
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