Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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193pour amolir les Os. vercle juſte & affermy dans un
chaſſis par le moyen d’une vis
comme la figure repreſente, on
l’enferme dans les Cylindres AA
BB, qui doivent être pleins
d’eau

Pour ſe ſervir bien commodé-
ment de cette Machine, elle
doit être poſée ſur un fourneau
fait exprés, & elley doit enfon-
cer juſques aux appendix CC,
le feu êtant en ſuitte allumé deſ-
ſous & les vis FF bien ſerrées,
vous ferez cuire vos viandes ſi
long-temps quil vous plaira, ſans
crainte qu’elles diminuent, ou
que les eſprits s’exhalent.

Il faut remarquer, que je don-
ne la Figure longue & êtroite à
cette Machine, afin qu’il ne ſoit
pas beſoin d’une ſi grande force
pour la tenir fermée, car on ſçait
que plus une couverture eſt

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