Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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4125pour amolir les Os. grande, que dans l’experience
precedente; Je laiſſé encore
êteindre le feu de luy - meſme,
comme l’autre fois; cependant
quoy que la quantité de charbon
eût cette fois eſté moindre la
viande ſe trouva plus brûlée
que l’autre à cauſe, comme je
croy, que le feu avoit eſté pouſ-
ſé tout vivement.

LE ſixiéme Juin, je reïteray
la meſme Experience, & je
ne mis que cinq onces de char-
bon, & je ne pouſſay le feu que
juſques à faire exhaler la goutte
d’eau en quatre ſecondes, la preſ-
ſion interieure comme aupara-
vant, & alors le mouton ſe trou-
va fort bien cuit & les os mols, &
le ſuc vint en une forte

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