Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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6246Traité tres-curieux marmirtes de verre, & je les pe-
ſay
toutes deux ſeparement av ant
quede
les enfermer dãsleurs chaſ-
ſis
, je pouſſay le feu juſques à fai-
re
exhaler la goutte d’eau en 5.
ſecondes, & la preſſion interieu-
re
10.
fois plus forte que la preſ-
ſion
ordinaire de l’air;
mes vaiſ-
ſeaux
êtans refroidis, je trouvay
que
les deux couvercles êtoient
preſſez
aſſez fortement contre
leurs
marmittes, ce qui faiſoit
voir
qu’il y avoit de la rarefaction
en
dedans, &
qu’il en eſtoit ſorty
quelque
choſe, en ſuite les ayant
ſeichées
je les peſay ſeparement,
comme
avant qu’elles fuſſent
cuites
, &
je trouvay que l’une
(dans laquelle j’avois mis par
poids
{1/8} moins de viande, que
l’eau
qu’elle peut contenir) eſtoit
exactement
du meſme poids
qu’auparavant
, &
les os

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