Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Page concordance

Scan	Original
71	55
72	56
73	57
74	58
75	59
76	60
77	61
78	62
79	63
80	64
81	65
82	66
83	67
84	68
85	69
86	70
87	71
88	72
89	73
90	74
91	75
92	76
93	77
94	78
95	79
96	80
97	81
98	82
99	83
100	84

7963pour amolir les Os. preſſion dix fois plus forte que
la preſſion de l’air, les grozeil-
les entieres avoient acquis
beaucoup d’empyreume, quoy
que leur verre fuſt beaucoup
vuide, & au’ainſi elles n’euſſent
pas ſouffert une grande preſſion;
au lieu que les autres qui rem-
pliſſoient tout exactement de
leur propre ſuc, avoient fort bon
gouſt & rien de brûlé; je conſeil-
lerois donc pour cuire parfaite-
ment bien les pois, de remplir
les eſpaces qu’ils laiſſent entr’eux
avec du ſuc d’autres pois, qui en
auroit dé ja tout le goût, & ainſi
il ne l’oſteroit point aux autres.

Cette experience fait voir que
pluſieurs digeſtions ſe peuvent
faire dans cette machine, bien
mieux que de la maniere ordi-
naire, où l’on eſt obligé de laiſ-
ſer beaucoup de place vuide,

Page concordance

Text layer

Text normalization

Search

Scan	Original
71	55
72	56
73	57
74	58
75	59
76	60
77	61
78	62
79	63
80	64
81	65
82	66
83	67
84	68
85	69
86	70
87	71
88	72
89	73
90	74
91	75
92	76
93	77
94	78
95	79
96	80
97	81
98	82
99	83
100	84

Scan	Original
71	55
72	56
73	57
74	58
75	59
76	60
77	61
78	62
79	63
80	64
81	65
82	66
83	67
84	68
85	69
86	70
87	71
88	72
89	73
90	74
91	75
92	76
93	77
94	78
95	79
96	80
97	81
98	82
99	83
100	84

Scan	Original
71	55
72	56
73	57
74	58
75	59
76	60
77	61
78	62
79	63
80	64
81	65
82	66
83	67
84	68
85	69
86	70
87	71
88	72
89	73
90	74
91	75
92	76
93	77
94	78
95	79
96	80
97	81
98	82
99	83
100	84