Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            parler; </s>
            <s xml:id="echoid-s1137" xml:space="preserve">mais je crois qu’il eſt in-
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            utile de les rapporter, puiſque je
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            n’y ay rien appris de nouveau,
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            ſinon que les prunes font un vin
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            bien meilleur, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1138" xml:space="preserve">plus fort à mon
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            gré que les grozeilles, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1139" xml:space="preserve">qu’auſſi
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            ayant mis dans une bouteille de
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            ſuc nouveau fait, un peu de ſuc
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            fait dépuis 10. </s>
            <s xml:id="echoid-s1140" xml:space="preserve">iours, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1141" xml:space="preserve">qui ſe
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            fermentoit bien fort, cela ſervit
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            comme de levain pour faire fer-
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            menter cette bouteille beaucoup
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            plus proprement qu’elle n’auroit
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            fait ſans cela.</s>
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