Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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9882Traité tres-curieux coup moins forte, que celle de
l’Experience precedente:
Ie la
fis chauffer, &
ſi-toſt qu’elle
fuſt fonduë, ie la paſſay &
la
preſſay le mieux que ie pus, &

ie mis le marc ſeicher;
(ce
marc au bout de huit jours étant
tout à fait ſec, s’eſt trouvé peſer
encore 2 {3/4} drachmes:
De ſorte qu’il
n’étoit ſorti de parties congelantes
de la corne de cerf que 1 {1/4} dra-
chmes, &
cela avoit ſuffi pour
congeler 2 {1/2} onces de liqueur, qui
ſont 16.
fois plus.
La liqueur qui avoit paſſé ſe
gela en fort peu de temps, &

parut bien plus forte, que n’eſt la
gelée ordinaire;
ſi bien que je
croy qu’on peut aſſurer qu’une
quantité de corne de cerf ſuffic
pour faire du moins 5.
fois auſſi
peſant de gelée, &
peut-eſtre
qu en pratiquant on trouvera

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