Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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              <pb o="81" file="0097" n="97" rhead="pour amolir les Os."/>
            en petite quantité, & </s>
            <s xml:id="echoid-s767" xml:space="preserve">beaucoup
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            moins forte que celle des os de
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            bœuf.</s>
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          <head xml:id="echoid-head48" style="it" xml:space="preserve">EXPERIENCE V II.</head>
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            <s xml:id="echoid-s769" xml:space="preserve">LE 2. </s>
            <s xml:id="echoid-s770" xml:space="preserve">Iuillet ie remplis deux
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            petites marmites de verre,
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            dans l’une ie mis {1/2} once de cor-
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            ne de cerf avec 2 {1/2} onces deau;
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            <s xml:id="echoid-s771" xml:space="preserve">dans l’autre ie mis des os rapez
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            auſſi-bien que la corne de cerf
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            avec meſme quantité d’eau à
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            proportion; </s>
            <s xml:id="echoid-s772" xml:space="preserve">ayant pouſſé le feu
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            iuſques à faire exhaler la gout-
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            te d’eau en 5. </s>
            <s xml:id="echoid-s773" xml:space="preserve">ſecondes, & </s>
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            10. </s>
            <s xml:id="echoid-s775" xml:space="preserve">preſſions. </s>
            <s xml:id="echoid-s776" xml:space="preserve">J’ótay tout fort
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            promptement; </s>
            <s xml:id="echoid-s777" xml:space="preserve">le lendemain ma-
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            tin mes vaiſſeaux étant refroidis,
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            ie trouvay que dans la marmite
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            où étoient les os, la liqueur
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            étoit peu épaiſſie; </s>
            <s xml:id="echoid-s778" xml:space="preserve">dans l’autreily
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            avoit une bonne gelée, mais </s>
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