Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            re, qui n’ayant point eſté
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            boüillie dans le ſucre, conſer-
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            veroit plus de gouſt du fruit,
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            mais je croy qu’il faudroit que le
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            ſirop fuſt un peu plus épais qu’à
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            l’ordinaire, à cauſe que l’humi-
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            dité des ceriſes s’y meſleroit bien
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            rien
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            ce quel degré de cuiſſon ſe-
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            ra le plus propre pour mettre le
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            fruit en eſtat de ſe conſerver,
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            ſans luy changer beaucoup le
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            re exhaler la goutte d’eau en 15.</s>
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