641dlxxxvſachen/ Das dreizehend bůch.
Man mag ein geſotten honig/ ſo angenem vñ ſenffte ſtůlgeng bringt/ in
11Geſotten ho-
nig. einem ſauberen geſchirr gantz lauter alſo zůbereiten. man rüret jn für vnd
für mit einem holtz. wann er zäch vnd dick worden/ ſo zeücht man den in ei-
nem eyſen oder holtz/ ſo mit öl geſalbet/ zů ring vm̃ wie den dreyten zucker/
ſo auch alſo geſotten vund gerüret worden. dann nimmet man diſen herab
vnd zettet jn auff ein ſtein ſo vorhin mit mäl beſprẽget/ etlich thůnd zůletſt
pfeffer/ oder eniß/ oder zim̃et darzů. ich hielt den weiſſen imber am beſten.
doch ſoll man ſein wenig brauchen. Es gebört auch hiezů was man behal-
ret/ ſo ein gůten geruch/ oder am geſchmack/ oder anzůſchauwen angenem
ſeind. nimb ein exempel an den früchten/ welche wir an anderen orthen ge-
lernet einbeiſſen in honig/ oder in zucker. Deßhalbë behaltet man die pfer-
ſig oder Pomerantzen/ oder kriechen vnd anders der geleichen/ vorab in hi
tzigen landen/ weil die gantz wol erzeittiget/ oder ehe mögen dürr dann faul
werden. vnd darumb auch im ſom̃er/ wañ man ſie an einem trocknen vnnd
heiſſen ſommertag an die Sonnen zerſchnitten legt. dañ beſtreicht man ſie
allgemach mit einem Iuleb/ das iſt geſotten vñ geleüttretẽ zucker mit waſ-
ſer/ biß der geſthet/ vnd an der Sonnen trocknet. dann beſtreicht man diſe
wider/ biß das ein herte rinden darumb wirt/ vnd die wäſſerige feüchte ſich
gar verzeert/ darzů auch des zuckers ſubſtantz allenthalben darumb ghet.
diſes erhaltet/ vnd am geſchmack gar lieblich machet. man nennet diſe can-
dida oder weiß. ſie ſeind auch hert/ vnd der mertheil/ wann man recht mitt
vmb geth/ häl vnd durch ſichtig.
11Geſotten ho-
nig. einem ſauberen geſchirr gantz lauter alſo zůbereiten. man rüret jn für vnd
für mit einem holtz. wann er zäch vnd dick worden/ ſo zeücht man den in ei-
nem eyſen oder holtz/ ſo mit öl geſalbet/ zů ring vm̃ wie den dreyten zucker/
ſo auch alſo geſotten vund gerüret worden. dann nimmet man diſen herab
vnd zettet jn auff ein ſtein ſo vorhin mit mäl beſprẽget/ etlich thůnd zůletſt
pfeffer/ oder eniß/ oder zim̃et darzů. ich hielt den weiſſen imber am beſten.
doch ſoll man ſein wenig brauchen. Es gebört auch hiezů was man behal-
ret/ ſo ein gůten geruch/ oder am geſchmack/ oder anzůſchauwen angenem
ſeind. nimb ein exempel an den früchten/ welche wir an anderen orthen ge-
lernet einbeiſſen in honig/ oder in zucker. Deßhalbë behaltet man die pfer-
ſig oder Pomerantzen/ oder kriechen vnd anders der geleichen/ vorab in hi
tzigen landen/ weil die gantz wol erzeittiget/ oder ehe mögen dürr dann faul
werden. vnd darumb auch im ſom̃er/ wañ man ſie an einem trocknen vnnd
heiſſen ſommertag an die Sonnen zerſchnitten legt. dañ beſtreicht man ſie
allgemach mit einem Iuleb/ das iſt geſotten vñ geleüttretẽ zucker mit waſ-
ſer/ biß der geſthet/ vnd an der Sonnen trocknet. dann beſtreicht man diſe
wider/ biß das ein herte rinden darumb wirt/ vnd die wäſſerige feüchte ſich
gar verzeert/ darzů auch des zuckers ſubſtantz allenthalben darumb ghet.
diſes erhaltet/ vnd am geſchmack gar lieblich machet. man nennet diſe can-
dida oder weiß. ſie ſeind auch hert/ vnd der mertheil/ wann man recht mitt
vmb geth/ häl vnd durch ſichtig.
Der Keyſer Galienus iſt in aller ſeiner regierũg ein exempel deß wolluſt
22G@lieni wol-
luſt. geweſen/ ja den ſelbigen biß zů der verachtung mißbraucht. dann alſo ſagt
Treuelius von jm. In dem ſommer hatt ein gemach võ roſen bereitet/ auß
apfflen ſchlöſſer gemachet/ die trauben drey jar behalten/ in dem kaltẽ win
ter Melonen dargeſetzet/ angezeigt wie man den moſt ein gantz jar behal
ten/ darzů grün feygen/ vnd friſche apffel auch auff andere tiſch geben. Er
hatt allwegen die diſch mit guldenen diſchtücherenn bedecket/ hatt geſchirr
von edlem geſtein gemachet. Alſo hatt man auch etwas in dem ſchantlichen
überfluß das loblich geweſen. dañ ich lob ſein hohen verſtãd/ aber der über
fluß vnnd ſein vrtheil gefallet mir nit. es iſt gar fein geweſen/ ſolliche ding
mögen behalten vnd darſtellen/ aber vnloplich diſe brauchen/ vorab einem
ſollichen Fürſten/ ſo ſeinen vatter in Perſien in gefangenſchafft gehabt.
22G@lieni wol-
luſt. geweſen/ ja den ſelbigen biß zů der verachtung mißbraucht. dann alſo ſagt
Treuelius von jm. In dem ſommer hatt ein gemach võ roſen bereitet/ auß
apfflen ſchlöſſer gemachet/ die trauben drey jar behalten/ in dem kaltẽ win
ter Melonen dargeſetzet/ angezeigt wie man den moſt ein gantz jar behal
ten/ darzů grün feygen/ vnd friſche apffel auch auff andere tiſch geben. Er
hatt allwegen die diſch mit guldenen diſchtücherenn bedecket/ hatt geſchirr
von edlem geſtein gemachet. Alſo hatt man auch etwas in dem ſchantlichen
überfluß das loblich geweſen. dañ ich lob ſein hohen verſtãd/ aber der über
fluß vnnd ſein vrtheil gefallet mir nit. es iſt gar fein geweſen/ ſolliche ding
mögen behalten vnd darſtellen/ aber vnloplich diſe brauchen/ vorab einem
ſollichen Fürſten/ ſo ſeinen vatter in Perſien in gefangenſchafft gehabt.
Man machet an geruch vnd farb einen lieblichen Iuleb/ wann man an
ſtatt der waſſeren/ blůmen die in der Sonnen gedörret vñ mit zucker geleü-
tert darein thůt. Man machet auch auß beyderley kirſen wein/ die ein liep-
lichen geſchmack habend/ aber nit langwerend ſeind.
ſtatt der waſſeren/ blůmen die in der Sonnen gedörret vñ mit zucker geleü-
tert darein thůt. Man machet auch auß beyderley kirſen wein/ die ein liep-
lichen geſchmack habend/ aber nit langwerend ſeind.
Man hatt die gemaalte fäl oder leder ſo an die wend geſpannen/ auch für
33Leder zůüer-
gülden. ein wolluſt/ es iſt auch nicht luſtiger. Man mag ſie mitt einer beſtendigen
goldfarb alſo zůbereiten. nim̃ leinöl/ ſandarach oder bergröte ſo in ertzgrů-
ben fundẽ/ bech/ vnd ſaffran. alſo daß des öls dreymal als vyl wie des bech
vnd ſandarachs ſeye/ aber deß ſaffran der zwey vnnd ſiebenzigſt theil. diſes
ſeüd durcheinander/ vnd thůn als vyl aloes wie des bechs iſt/ darun{der}/ lůg
aber daß du es nit anbrenneſt. Wann du an ſtatt des ſaffran der gilgen ſaa-
men/ ſo in allem blůſt iſt/ darzů thůſt/ iſt es noch beſſer. dann kleibt man
mit dem weiſſen von eyeren/ die ſilber oder bleyblatt an/ vnd ſchüttet vor-
gemelte zůſammenmiſchung darüber/ vnd thůt es an die Sonnen.
33Leder zůüer-
gülden. ein wolluſt/ es iſt auch nicht luſtiger. Man mag ſie mitt einer beſtendigen
goldfarb alſo zůbereiten. nim̃ leinöl/ ſandarach oder bergröte ſo in ertzgrů-
ben fundẽ/ bech/ vnd ſaffran. alſo daß des öls dreymal als vyl wie des bech
vnd ſandarachs ſeye/ aber deß ſaffran der zwey vnnd ſiebenzigſt theil. diſes
ſeüd durcheinander/ vnd thůn als vyl aloes wie des bechs iſt/ darun{der}/ lůg
aber daß du es nit anbrenneſt. Wann du an ſtatt des ſaffran der gilgen ſaa-
men/ ſo in allem blůſt iſt/ darzů thůſt/ iſt es noch beſſer. dann kleibt man
mit dem weiſſen von eyeren/ die ſilber oder bleyblatt an/ vnd ſchüttet vor-
gemelte zůſammenmiſchung darüber/ vnd thůt es an die Sonnen.
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