Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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2812Traité tres-curieux les uſages dont je parle dans ce
Traité
;
Je ſuſpens proche de la
Machine
un poids à un fil d’envi-
ron
trois pieds de long, afin que
chaque
vibration ou mouvement
ſe
faſſe dans le temps d’une ſe-
conde
ou environ;
je mets ce
pendule
en mouvement, &
je
laiſſe
tomber une goutte d’eau
ſur
le couvercle de la Machine,
afin
d’obſerver en combien de
temps
cette goutte d’eau s’éva-
porera
:
car je ſuis aſſuré que plus
la
Machine eſt chaude, &
moins
le
poids ſuſpendu fait de tours
&
retours avant que la goutte
ſoit
évaporée, il faut pourtant
prendre
garde, que le lieu
l’on
met la goutte d’eau ſoit toû-
jours
bien net, parce que un peu
de
graiſſe eſt capable d’empeſ-
cher
conſiderablement l’opera-
tion
.

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