Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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3317pour amolir les Os. prciſement toutes les differentes
quantitez
d’eau qui ſerontneceſ-
ſaires
pour faire tous les diffe-
rens
degrez de preſſion, avec
tous
les differens degrez de cha-
leur
, mais il ſuffira pour l’uſage
ordinaire
d’avoir toûjours une
meſine
quantité d’eau dans le
bain
marie, &
trouver par ex-
perience
quel degré de chaleur
eſt
neceſſaire pour chaque ope-
ration
, avec cette quantité d’eau.
J’aurois ſouhaitté de pouvoir
faire
les choſes auſſi bien comme
elles
ſont icy décrites j’aurois ain-
ſi
déterminer la quantité de
charbon
ou de bois qu’il faut
employer
pour chaque opera-
tion
, mais dans l’incertitude de
mes
affaires je n’ay point voulu
b@tir
de fourneaux, &
je me
ſuis
toûjours contenté d’appuyer
mes
machines contre un coin

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