Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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3418Traité tres-curieux la cheminée, & de mettre le feu
dans
ce meſme coin entre la che-
minée
&
la Machine.
Il y a donc bien de l’apparen-
ce
que la chaleurn eſt pas ſi bien
ménagée
comme elle le pourra
eſtre
dans un bon fourncau, &

cependant
je ne laiſſeray pas de
donner
icy le recit de diverſes
choſes
que j’ay déja faites avec
cette
Machine, parce que cela
pourra
toûjours beaucoup aider
à
trouver bien-toſt la quantité
de
feu propre pour les autres
Machines
que l’on fera;
& je
croy
auſſi que la proportion
d
une operation à l’autre ſe trou-
vera
la meſme;
J’ay trouvé par
exemple
qu’il falloit {2/7} moins de
charbon
pour cuire le mouton
que
pour cuir le bœuf;
ainſi
quand
on aura trouvé par ex-
perience
, la quantité de

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