Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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[31.] Chapitre III. EXPERIENCES POUR les Voyages par Mer. EXPERIENCE PREMIERE.
Page: 80 (64)
[32.] EXPERIENCE II.
Page: 83 (67)
[33.] EXPERIENCE III.
Page: 86 (70)
[34.] EXPERIENCE IV.
Page: 88 (72)
[35.] EXPERIENCE V.
Page: 90 (74)
[36.] EXPERIENCE VI.
Page: 95 (79)
[37.] EXPERIENCE V II.
Page: 97 (81)
[38.] EXPERIENCE VIII.
Page: 100 (84)
[39.] EXPERIENCE IX.
Page: 105 (89)
[40.] EXPERIENCE X.
Page: 106 (90)
[41.] Chapitre IV. EXPERIENCES POUR les Confiſſeurs. EXPERIENCE I.
Page: 110 (94)
[42.] EXPERIENCE II.
Page: 113 (97)
[43.] EXPERIENCE III.
Page: 115 (99)
[44.] EXPERIENCE IV.
Page: 120 (104)
[45.] EXPERIENCES POUR faire des Boiſſons. Chapitre V. EXPERIENCE PREMIERE.
Page: 121 (105)
[46.] EXPERIENCE II.
Page: 124 (108)
[47.] EXPERIENCE III.
Page: 128 (112)
[48.] EXPERIENCE IV.
Page: 131 (115)
[49.] EXPERIENCE V.
Page: 133 (117)
[50.] EXPERIENCES POUR les Chymiſtes. Chapitre VI. EXPERIENCE I.
Page: 135 (109)
[51.] EXPERIENCE II.
Page: 136 (120)
[52.] EXPERIENCE III.
Page: 140 (124)
[53.] EXPERIENCE IV.
Page: 146 (130)
[54.] EXPERIENCE V.
Page: 147 (131)
[55.] Chapitre VII. POUR LES TINTURIERS. EXPERIENCE PREMIERE.
Page: 153 (137)
[56.] EXPERIENCE II.
Page: 155 (139)
[57.] EXPERIENCE III.
Page: 157 (141)
[58.] EXPERIENCE IV.
Page: 161 (145)
[59.] Chapitre VIII. EXPERIENCES SVR LES corps plus durs, comme l’Am-bre, l’rvoire, &c.
Page: 164 (148)
[60.] Chapitre IX. CALCVL DV PRIX A quoy de bonnes & grandes Ma-chines pourroient revenir, & du profit qu’elles pourroient appor-ter.
Page: 169 (153)
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7054Traité tres-curieux bien cuit, & la chair ferme & les
os tendres, quoy que pourtant
ils me paruſſent un peu plus durs
que ceux du maquereau; un
Gentil homme qui en goûta me
demanda ſi c’eſtoit ce que ie met-
tois pour amollir les os qui don-
noit ſi bon gouſt à la chair; ce
qui me fit croire que ce n’eſtoit
pas la préoccupation qui me fai-
ſoit iuger le poiſſon cuit de cette
ſorte meilleur que l’autre; le ſuo
ſe changea en forte gelée; au
lieu que celuy du maquereau ê-
toit touſiours demeuré liquide
Je ne ſcay pas ſi cette differenc@@
venoit de la chaleur de l’air, ou
de la nature du poiſſon.
LE 20. Juin ie pris une groſſ
anguille, & l’ayant

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