Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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[61.] ADVIS
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[62.] ADVIS DEMO NSIEVRCO MIERS Prévôt de Ternant, Profeſſeur des Matbematiques à Paris.
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            qui d’ordinaire eſt un pitoyable
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            manger, je laſſaiſonnay & </s>
            <s xml:id="echoid-s437" xml:space="preserve">le mis
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            dans deux marmittes de verre,
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            j’y fis le feu de 6. </s>
            <s xml:id="echoid-s438" xml:space="preserve">onces de char-
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            bon, je pouſſay la chaleur juſ-
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            ques à faire exhaler la goutte
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            d’eau en moins de 4. </s>
            <s xml:id="echoid-s439" xml:space="preserve">ſecondes;
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            <s xml:id="echoid-s440" xml:space="preserve">la preſſion interieure êtoit envi-
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            ron ſix fois plus forte, que la
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            preſſion ordinaire de l’air, je laiſ-
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            ſay éteindre le feu peu à peu, & </s>
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            je trouvay mon lapin fort bien
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            cuit avec les os mols, & </s>
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            auſſi bon gouſt que les jeunes
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            lapins l’ont d’ordinaire, & </s>
            <s xml:id="echoid-s443" xml:space="preserve">ſon
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            ſuc ſe tourna en bonne gelée.</s>
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          <head xml:id="echoid-head33" style="it" xml:space="preserve">Proprietez.</head>
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            <s xml:id="echoid-s445" xml:space="preserve">LE 18. </s>
            <s xml:id="echoid-s446" xml:space="preserve">Aouſt je mis des pi-
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            geonneaux dans deux </s>
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