Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            gez par la fermentation. </s>
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            aura moins de danger de moiſi,
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            quand les fruits ſeront ainſi cuits
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            pendant leur fermentation. </s>
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            <s xml:id="echoid-s976" xml:space="preserve">S’il ſe fait du moiſi, on pourra
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            le garantir en rempliſſant les ver-
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            fermentation recommence, on
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            pourra encore l’arreſter par une
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            <s xml:id="echoid-s981" xml:space="preserve">Il faudra pourtant continuër les
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            experiences pendant un plus
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            long temps que ie n’ay fait, afin
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            de ſçavoir iuſqu’où cela ira</s>
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            <s xml:id="echoid-s982" xml:space="preserve">Je ne donne point icy la maniere
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            de fermer les verres à vis, puis
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            que c’eſt la meſme qui a eſté
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            en voudroient faire grand trafic,
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            ſervit de grands pots de terre bien
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