Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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[41.] Chapitre IV. EXPERIENCES POUR les Confiſſeurs. EXPERIENCE I.
[42.] EXPERIENCE II.
[43.] EXPERIENCE III.
[44.] EXPERIENCE IV.
[45.] EXPERIENCES POUR faire des Boiſſons. Chapitre V. EXPERIENCE PREMIERE.
[46.] EXPERIENCE II.
[47.] EXPERIENCE III.
[48.] EXPERIENCE IV.
[49.] EXPERIENCE V.
[50.] EXPERIENCES POUR les Chymiſtes. Chapitre VI. EXPERIENCE I.
[51.] EXPERIENCE II.
[52.] EXPERIENCE III.
[53.] EXPERIENCE IV.
[54.] EXPERIENCE V.
[55.] Chapitre VII. POUR LES TINTURIERS. EXPERIENCE PREMIERE.
[56.] EXPERIENCE II.
[57.] EXPERIENCE III.
[58.] EXPERIENCE IV.
[59.] Chapitre VIII. EXPERIENCES SVR LES corps plus durs, comme l’Am-bre, l’rvoire, &c.
[60.] Chapitre IX. CALCVL DV PRIX A quoy de bonnes & grandes Ma-chines pourroient revenir, & du profit qu’elles pourroient appor-ter.
[61.] ADVIS
[62.] ADVIS DEMO NSIEVRCO MIERS Prévôt de Ternant, Profeſſeur des Matbematiques à Paris.
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4327pour amolir les Os. trouve n’être pas aſſez cuit, il
eſt
facile de le remettre avec une
autre
potée.
LE deuxiéme Juin je fis l’ex-
perience
avec de la poitri-
ne
de bœuf, &
je pris 7.
onces de charbon; je pouſſay le
feu
juſques à faire exhaler la
goute
d’eau en trois ſecondes,
&
la preſſion du dedans êtoit
environ
neuf fois plus forte que
la
preſſion ordinaire de l’air, le
charbon
qui reſta ſans être con-
ſumé
pezoit environ {3/4} d’onces,
&
le bœuf ſe trouva fort bien
cuit
, il y avoit pourtant quel-
ques
endroits des os qui n’ê-
toient
pas tout à fait bien cuits,
j
ene conſeillerois pourtant pas
de
donner plus de feu que

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